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【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】

土井善晴さん

（以下、同氏サイトより）

料理研究家 ／ フードプロデューサー

１９５７年、家庭料理の第一人者として定評のあった
故・土井勝の次男として大阪に生まれる。

スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
９２年「土 井 善 晴おいしいもの研究所」を設立。

●テレビ朝日系「おかずのクッキング」レギュラー講師、
　朝日放送「食べて元気ほらね」レギュラーシェフ。
　各料理雑誌で家庭料理を指導。
　「しっかりした考えをもってお料理をしてもらえるよう、
　分かりやすく基本の調理を指導するように心掛けています」

●日本の伝統食材を求めて掘り起こし、調理指導に尽力。

●レストランや日本料理店のレストランシステム、
　商品開発、人材育成なども手掛ける。
　「理にかなった新料理、味の開発の達人」。

●著書に「日本の家庭料理独習書」（高橋書店）
　「四季の魚料理」（晶文社）
　「土井善晴おかずクッキング」（ＴＶ朝日出版）

●早稲田大学社会人向けの「おいしさ概論」という講議

●食べ物の本当を伝える「食」の講演・・その活動は多彩。

（以上、同氏サイトより）

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