フードコーディネーター 求人・募集、フードコーディネーターの仕事について tag:www.1food.net,2007://1 2006-10-11T14:25:14Z フードコーディネーター 求人・募集、資格・スクールなど、フードコーディネーターの仕事についての情報 Movable Type 3.2-ja-2 料理研究家　山本麗子さん tag:www.1food.net,2006://1.53 2006-09-29T14:06:31Z 2006-10-11T14:25:14Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 山本麗子さん （以下、同氏サイトより） 料理研究家・クッキングプロデューサー 1947年宮城県生まれ、4才から東京で暮らす。 台湾で生活をした両親の影響で中国料理に目覚め、 今も年に数回中国に出掛ける。 20代にフランス料理を食べ歩き。リヨンのピラミッドで 衝撃的なタルトタタンに出会い、ケーキ、デザートの道に入る。 1994年、長野県北御牧村（現在の東御市）に移住し、 自宅で料理、お菓子教室を主宰。 スタッフ4名が強力にサポートをしてくれている。 2004年から旧軽井沢入り口にオープンした 「グランカフェローザ」のプロデュースをてがける。 自家農園の野菜をせっせと運びふんだんに使用。 この夏から長野県茅野市車山高原の標高2,000ｍにある 「レストラントップス」でも軽井沢と同じ ローザカレーとローザティー、ハーブティーを提供している。 楽しく作って楽しく食べよう！をモットーとして、 日々の生活をすべて楽しむことにしている。 ●NHKテレビ・きょうの料理講師 ●NHK長野放送・山本麗子の楽しいキッチン ●JA全農長野・アドバイザー ●長野放送番組審議委員 ●信濃美術館協議委員 ●愛媛女子短期大学客員教授 ●2002年度地域放送文化賞受賞　 他 （以上、同氏サイトより） 山本麗子さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　白井 操さん tag:www.1food.net,2006://1.52 2006-09-29T14:01:17Z 2006-10-11T14:24:53Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 白井 操さん （以下、同氏サイトより） Ｓ２３．５．１５　神戸市生まれ。 NHKテレビ、新聞、雑誌などで「食から始まる心豊かなくらし」を発信。 長寿料理やヨーグルトメニューなど健康に配慮したメニューを数多く提案し、 企業のアドバイスなども手がける。 神戸市の生涯学習教育シルバーカレッジ食文化講師を務め、 最近では男性の自立支援をテーマにした料理提案や 講習会、ネットワークの推進に力を入れている。 （以上、同氏サイトより） 白井 操さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　沢木みずほさん tag:www.1food.net,2006://1.51 2006-09-29T13:53:14Z 2006-10-11T14:24:32Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 沢木みずほさん （以下、同氏サイトより） 1949年東京生まれ。多摩美術大学卒。 薬食フードライフ研究家。編集ライター。 出版社、編集プロダクション勤務を経て独立。 1981年「地場野菜の会」に設立･参加し、 「食･健康･環境」をライフワークとし今日に至る。 十数年にわたり、古代食と長寿食について永山久夫氏から教えを受ける。 21世紀を「健康長寿」で生きるために、 食べ物の持つ薬効を生かした機能的な食べ合わせ 「スリーフーズ･クッキング」を提唱し、レシピを提案。 一方、編集者として「食」「健康」「環境」を中心とした 数多くの雑誌･書籍を発行している。 皮膚の健康にもこだわり、安全な化粧品の啓蒙にも努めている。 ■スリーフーズ・クッキング（３つの食材で調理する）のすすめ 太陽と大地の恵みを受けた自然の食べ物には、必ず薬効が含まれています。 薬効は、単独よりも複数で取ること、さらに一緒に調理することで、 相乗効果が生まれ、効果が倍増します。 単純に１プラス１が２にならず、３にも４にもなるところに、 食べあわせ＝スリーフーズ・クッキングの素晴らしさがあるのです。 料理を作る時に、３つの（あるいは３つ以上の）食材を組み合わせることを いつも念頭におき、習慣づけるようにしましょう。 賢く効率のよい食べあわせが、健康を作るのです。 （以上、同氏サイトより） 沢木みずほさんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　Gomaの皆さん tag:www.1food.net,2006://1.50 2006-09-29T13:48:22Z 2006-10-11T14:24:11Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 Gomaさん （以下、同氏サイトより） Gomaは料理創作ユニット。 食べ物を中心にして、日常の楽しいことや嬉しいことを、 様々な形にして日々製造中です。 なぜ食べものか？だって食べることって、とっても奥深い！ そして、何よりも幸せなことだと思うからです。 時には食べものまわりのものまで作ってしまいます。 お皿やトレー、雑貨類、メニューなど‥‥。 テーマは日常に散りばめられている！ そうして作りだされる素敵な空間は、 何よりもGomaが作りたいと願っているものなのです。 日常的な活動形態としては、パーティやイベントのケータリング、 雑貨デザイン、単行本、雑誌、Web上での作品発表、 企業での商品アドバイザーなど多岐に渡っています。 2000年からはケータリングチームのCUEL、 料理研究家の福田里香さんと一緒に、 フードコラボレーションチーム 「EAST-WEST-KITCHEN-LINE」も結成。 カフェや映画館などで、食べものをテーマにした イベントを主催したりしています。 2002年からは、フランスでフードや雑貨の展覧会を行い、 アーティストとしての活動範囲を拡大中。 （以上、同氏サイトより） GomaさんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　山際千津枝さん tag:www.1food.net,2006://1.49 2006-09-29T13:43:14Z 2006-10-11T14:23:38Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 山際千津枝さん （以下、同氏サイトより） 料理研究家・栄養士 山際生活デザイン研究所 主宰 1947年、北九州市生まれ。 1967年、料理研究家として活動をはじめ、 1983年に山際生活デザイン研究所を設立。 料理研究家として幅広く活躍すると同時に、 その仕事は食品関連会社顧問、メニュー開発、 執筆、講演、公的機関の委員、テレビ・ラジオのコメンテータと 多岐にわたっています。生活感にあふれる話題と ユーモアやウィットにとんだ話し方には定評があります。 【今までの主な活動】 ○　山際生活デザイン研究所主宰 ○　北九州市優秀技能者表彰制度検討委員 ○　北九州市水産振興計画策定検討委員 ○　北九州農業行動指針検討委員 ○　福岡県地域興しマイスター ○　食品関連会社顧問 ○　山際生活デザイン研究所での料理教室　他、企業主催料理教室講師 ○　メニュー開発 ○　料理スタイリング ○　講演会講師 ○　原稿執筆 （以上、同氏サイトより） 山際千津枝さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　奥薗壽子さん tag:www.1food.net,2006://1.48 2006-09-29T13:36:30Z 2006-10-11T14:23:17Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 奥薗壽子さん （以下、同氏サイトより） １９６２年　４０００ｇの巨大児で京都に生まれる。 １９８１年　中華料理が好きだったので神戸市外国語大学中国学科入学 １９８５年　ギョーザ作りの腕は上がったが、中国語はトホホのまま卒業 役者、ホテルウーマン、国際会議場受付嬢、英語家庭教師、 イラストレーター、イベントコンパニオン、宝石店従業員、編物代行業、 仕出料理屋の下働き、ブテイック店員、農林水産省事務員、 ワープロ入力代行業、ガソリンスタンド店員、封筒の宛名書き、 精神科医助手、専業主婦などをへて、 現在ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家。 料理嫌いの母親のおかげで、小学校１年から料理をはじめ、 一家の台所を一手に引き受ける。 子供のころから異常なくらいの好奇心が強く、 見るもの聞くものありとあらゆるものに興味の触手が動く。 料理はその興味の触手が動いたアイテムのひとつ。 そのころから、外で遊ぶより料理が好き。 リカチャン人形の洋服より、新しいケーキの型をほしがる変わり者。 理科の実験をするみたいに、いろんな物を混ぜたり、煮たり焼いたりしながら、 嬉々として食べ物と遊ぶ毎日。 が、料理理研究家になるつもりなど、毛頭なかった。 大人になっても、その異常なまでの好奇心は衰えるところを知らず、 好奇心の赴くままさまざまなことに首を突っ込む生活は続く。 その結果四六時中バタバタと動き回わらざるを得ない毎日。 時間はない。が、おいしいものを食べたい。 手をかけたくない。が、出来合いのもので適当に済ますのはいやだ。 作りたくない日もある。 が、義務やお仕着せで、いやいや料理をするのはいやだ。 食べ物に対する欲求は募る。そんな毎日の中、 イイカゲン、テキトーに作っても間違いなくおいしくてヘルシーなものを作れる ナマクラ流ズボラ派家庭料理を確立。 ナマクラズボラも極めればプロになれるんだ」とおだてられ、持ち上げられ、 その気になって、はたと気付けば、いつのまにか料理の世界に足を踏み入れる。 現在「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、 清く正しいナマクラズボラ料理を広めるべく、 雑誌、講演、テレビ、料理教室等で全国を飛び回る。 その一方で『お台所奉行の会』を主催し、 お台所を牛耳っている全国のお奉行様をネットワークでつなぎ、 いまどきのお台所事情を模索している。 自由な発想でお気楽に乾物を使いまわし、 ゴミを出さない料理研究家としても有名。 表千家、裏千家両面から茶道の世界を制覇し、 嵯峨未生流でお花をいける。 必ず墨をすって筆で手紙を書くことを旨とし、 こよなく着物を愛する根っからの京女。 一男一女の母親でもある。 （以上、同氏サイトより） 奥薗壽子さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　ジョンキョンファさん tag:www.1food.net,2006://1.47 2006-09-29T13:28:55Z 2006-10-11T14:22:51Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 ジョンキョンファさん （以下、同氏サイトより） １９５６年　東京生まれ。 在日コリアン二世。 父をモランボン流宗家にもち、幼い頃より母国の料理にふれながら育つ。 とにかく食べることが大好きで、あだ名は「ムットリ（食いしん坊）」 料理上手な祖母、母のもとで舌と腕を鍛えられ、 父からは朝鮮半島の食文化と民族の心を学ぶ。 「モランボン味の研究所」を拠点に研究活動の傍ら、 「モランボン調理師専門学校」にて 四半世紀にわたり朝鮮料理の指導に力をそそぐ。 一方、ＮＨＫ「きょうの料理」をはじめ テレビ、新聞、雑誌などのマスコミ、 料理教室、講演会などを通して 韓国・朝鮮料理の普及に努める。 明るいキャラクターと、わかりやすい指導で人気。 料理教室には、全国各地はもちろん、海外からの参加者もおり、 美味しい料理と笑いでスタジオ中が賑わっている。 また、毎年恒例になった「手づくりキムチ合宿」も話題を呼んでいる。 韓国へも頻繁に足を運び、現地の料理専門家たちとの交流や ホットな食情報収集に奔走。おいしい韓国の食にふれる オリジナルツアーも実施している。 「こころざし」は、「高く、遠く」。 「夢」は、朝鮮半島縦断グルメツアーを実施すること。 ＫＯＲＥＡはひとつ、南北を自由に行き来しながら 各地の料理を味わってほしいと願う。 「今日も、明日も、キムチ。」（昭文社） 「ひとり暮らしの息子へ」（講談社） 「きょうも、おいしかったね。」（主婦と生活社） 「キムチの味」（晶文社） 「ジョン・キョンファのおいしいおかず」（柴田書店）など著書も多数。 （以上、同氏サイトより） ジョンキョンファさんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　金塚晴子さん tag:www.1food.net,2006://1.46 2006-09-29T13:24:09Z 2006-10-11T14:17:23Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 金塚晴子さん （以下、同氏サイトより） 「なぜ和菓子をつくるようになったのですか？」 とよく尋ねられますが、自分でも不思議なのです。 ふらっと立ち寄った図書館で和菓子の本に出合い 「つくってみたい！」と思ったのがきっかけでした。 ほんの趣味のつもりが いつのまにか教室で教え、 本を出版して、依頼されて和菓子をつくっています。 「へちま」という屋号は、 長年、音楽ディレクターという仕事をしていて、 日々、音楽スタジオという密室で 季節の風に吹かれることなくすごしていた反動でしょうか。 へちまのように風に吹かれてぶらぶらしてみたいと思ってつけました。 和菓子は季節を追いかけて変化するお菓子。 そんなところが気まぐれな私の性分に向いていたのかもしれません。 ひとつのお菓子を覚えれば、 自分の感覚に合わせて色や形、名前を自由に楽しむことができます。 和菓子づくりの大きな魅力は手でつくるということ。 手で触れると、わらび餅のぷるんとした感触、 餅類の弾力、マシュマロのような薯蕷まんじゅうの触感、 どれも気持ちがいいのです。和菓子をつくっていると 心が安らいでくるのがわかります。 手に触れて気持ちのよいものは、 口に入れても気持ちがいいし、おいしいものなのだと実感するのです。 （以上、同氏サイトより） 金塚晴子さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　星澤幸子さん tag:www.1food.net,2006://1.45 2006-09-29T13:18:43Z 2006-10-11T14:17:02Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 星澤幸子さん （以下、同氏サイトより） 料理研究家・北海道南富良野町生まれ 星澤クッキングスタジオ主宰 札幌テレビ「どさんこワイド」の「奥様ここでもう一品」 を担当して１５年、 毎日生出演して北海道の素材にこだわった簡単な料理を紹介し その数３６００品を超える。 料理の内容とキャスターとのやり取りの面白さが幅広い層に人気。 　　　　　　　　 日本テレビNG集では毎回「星澤幸子先生編」で全国に紹介。 日本テレビ「鉄腕ダッシュ」で ＴＯＫＩＯの長瀬智也さんとの共演を果たすなど 全国にも活動の幅を広げる。 長期の生料理番組出演による｢ギネス｣記録保持者。 宇宙食開発も手がける。 （以上、同氏サイトより） 星澤幸子さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　土井善晴さん tag:www.1food.net,2006://1.44 2006-09-29T13:10:51Z 2006-10-11T14:16:42Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 土井善晴さん （以下、同氏サイトより） 料理研究家 ／ フードプロデューサー １９５７年、家庭料理の第一人者として定評のあった 故・土井勝の次男として大阪に生まれる。 スイス、フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。 ９２年「土 井 善 晴おいしいもの研究所」を設立。 ●テレビ朝日系「おかずのクッキング」レギュラー講師、 　朝日放送「食べて元気ほらね」レギュラーシェフ。 　各料理雑誌で家庭料理を指導。 　「しっかりした考えをもってお料理をしてもらえるよう、 　分かりやすく基本の調理を指導するように心掛けています」 ●日本の伝統食材を求めて掘り起こし、調理指導に尽力。 ●レストランや日本料理店のレストランシステム、 　商品開発、人材育成なども手掛ける。 　「理にかなった新料理、味の開発の達人」。 ●著書に「日本の家庭料理独習書」（高橋書店） 　「四季の魚料理」（晶文社） 　「土井善晴おかずクッキング」（ＴＶ朝日出版） ●早稲田大学社会人向けの「おいしさ概論」という講議 ●食べ物の本当を伝える「食」の講演・・その活動は多彩。 （以上、同氏サイトより） 土井善晴さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　板井典夫さん tag:www.1food.net,2006://1.43 2006-09-29T13:06:12Z 2006-10-11T14:16:21Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 板井典夫さん （以下、同氏サイトより） 大阪あべの辻調理師専門学校を首席で卒業し、 料理研究家、インテリアスタイリストのアシスタントを経験後、 1983年に日本でのフードスタイリスト第１号として独立。 雑誌、書籍、テレビ、ラジオ、新聞、広告、イベント、講習会等、 あらゆるメディアを通して美味しい料理、料理の楽しさを提案し、 第一線で活躍し続けている。 2004年からは、マロンズPOT&PAN、マロンズストッカーなど、 調理器具の商品開発も始める。 2005年夏には、『板井典夫という生き方』(さらだたまこ著・宙<おおぞら>出版)が 出版され、フードスタイリスト第一人者となるまでの歩み、 独自のこだわり、美意識を存分に語り、その存在を大きくアピール。 2005年の年末にはＮＨＫ「きょうの料理」料理大賞の審査員を務めた。 現在はレストランのシェフでも、レシピを提供する料理研究家でもない、 食のエンターテイナーを目指してダイナミックに躍進中。 （以上、同氏サイトより） 板井典夫さんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　ケンタロウさん tag:www.1food.net,2006://1.42 2006-09-29T13:01:05Z 2006-10-11T14:16:01Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 ケンタロウさん （以下、同氏サイトより） 料理家／イラストレーター 。 料理のモットーは、 「簡単でおいしくって、洒落っ気があって現実的なもの」。 料理家として引っ張りだこの日々を送るかたわら、 イラストレーターとして雑誌や書籍、 店舗のロゴマークなども手掛ける。 センスあるエッセイにも定評があり、 母・小林カツ代さんとの共著ほか著作も多数。 （以上、同氏サイトより） ケンタロウさんのWEBサイトはこちら>>]]> 料理研究家　村上祥子さん tag:www.1food.net,2006://1.41 2006-09-29T12:50:35Z 2006-10-11T14:15:20Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 【フード コーディネーター 料理研究家 WEBサイトのご紹介】 村上祥子さん （以下、同氏サイトより） 料理研究家。管理栄養士。 はなまるマーケット、生活ほっとモーニング、おもいッきりテレビなどの テレビ出演で、すっかりおなじみの空飛ぶ料理研究家。 “食べる”総合的学習として教育現場で子どもたちに「お料理手品」を、 3才児にはミニシェフクラブ親子クラスを、 シニア向けには「１人分でもおいしくできる一汁二菜」など、 健康な食生活・食(た)べ力(ぢから)をつけることへの提案に情熱を注ぐ。 アメリカ・シアトルで、電子レンジクッキング講習会を実施。 “食べることには国境はなし”を実感し、 U.S.A.でもwww.sachikocooking.comをopen。 2004年はタイでも、「子どもの食べ力」をキャンペーン。 「チーズケーキ革命」「パスタ革命」を出版し、 好評を博し、版を重ねている。 2005年には、米国でも 「Easy, Tasty, Fast Tofu Recipes for your Microwave」を出版。 2006年5月には、ニューヨークはマンハッタンの ウィリアムズソノマその他で講演会を開催。 （以上、同氏サイトより） 村上祥子さんのWEBサイトはこちら>>]]> 「フードコーディネーター３級資格認定試験」のインターネット模擬試験 tag:www.1food.net,2006://1.40 2006-09-02T07:17:31Z 2006-09-03T12:10:07Z フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディ... Fukurokujyu フード コーディネーター　フード コーディネーター 求人・募集　フード コーディネーター スクール 日本フードコーディネーター協会では 「フードコーディネーター３級資格認定試験」の インターネット模擬試験も実施しています。 　インターネット模擬試験の詳細案内はこちら>> ※以下、日本フードコーディネーター協会のWEBサイトより抜粋 　インターネット模擬試験は、 　当協会が行なっております「フードコーディネーター３級資格認定試験」の 　過去問題より出題しており、試験対策のためのものです。 　試験問題は「改訂増補フードコーディネーター教本」（柴田書店発行）より 　作成されております。 　■注意事項 　このインターネット模擬試験は、 　｢フードコーディネーター３級資格認定試験｣ではありません。 　出題されている問題は、 　過去の試験において出されたものですが、 　本年度の３級資格認定試験に出題されるかどうかはわかりません。 　申込み及び模擬試験は 　全てメール及びインターネット上にて行なわれます。 　申込み完了までお時間をいただいておりますので、 　利用時間などに制限のないパソコンでのご利用をお勧めいたします。 　この模擬試験は有料です。 　申込手続き後、メールにてお振込先をご連絡いたします。 　１度試験を始めてから途中でやめることはできません。 　途中までしか解答されていなくても回数は加算されます。 　 　採点を行い、解答を見ることはできますが、 　印刷をすることはできません。]]> 柴田書店　食の殿堂 tag:www.1food.net,2006://1.38 2006-09-02T06:23:51Z 2006-09-02T06:24:31Z http://www.shibatashoten.co.jp/... Fukurokujyu http://www.shibatashoten.co.jp/